南瓜不只拿來刻燈，端上餐桌，營養也很有看頭！

從南瓜粥、蒸南瓜到南瓜濃湯，這份香甜，怎麼吃才剛好？

 

南瓜含有 β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素 A，

幫助維持正常視覺與皮膚、黏膜健康；

也含有膳食纖維，有助腸道蠕動、增加飽足感

 

傳統中醫認為南瓜味甘、性溫，有「補中益氣」的食養用途

重視透過飲食滋養身體、照顧脾胃

 

兩種觀點雖然解釋不同，都提醒我們：

餐桌上的食物可以提供滋養，但要吃得合適

仍得看份量、搭配與個人的消化狀況

 

想吃得剛好，記住這 3 件事：

① 有南瓜，飯就少一點
南瓜屬於全穀雜糧類

煮粥、煮飯時，可用它取代部分白米

避免吃完一碗飯，又多吃一大份南瓜

 

② 配蛋白質，也要配青菜
南瓜搭蒸蛋、豆腐或魚肉

再加一份青菜，營養更完整

 

③ 保留原味，依消化狀況調整
清蒸、燉煮就能帶出甜味，糖與奶油不必加太多

容易餐後脹滿的人，先從少量開始，觀察自己的接受度

 

食養不一定要昂貴食材，

把一份南瓜吃得適量、搭得均衡，也是照顧身體的好方法！